La colomba di Diego Vitagliano su Gambero Rosso

La nostra colomba è stata selezionata dal Gambero Rosso tra le migliori d'Italia

Gli esperti del Gambero Rosso hanno mangiato la nostra colomba e l’hanno recensita come una delle migliori sul mercato nazionale.

Ben sviluppata, con una glassa non del tutto coprente. Al taglio risulta gialla luminosa, con un’alveolatura giusta, allungata, e canditi presenti. Al naso sa di cioccolato bianco (forse per via della presenza di latte in polvere nell’impasto?) con note lattiche e burrose, note che ritroviamo anche in bocca, dove risulta molto dolce. I canditi sono freschi e succosi, molto morbidi. Nel complesso è un prodotto che incontra il gusto di molti.